中国空间站“太空厨房”上新“烤箱”航天员食品实现在轨烹饪烘焙

色香味俱全美味啊鸡翅hellip;hellip;中国空间站顺利会师的神舟二十一号航天员乘组和神舟二十号航天员乘组，这两天正式启用随神舟二十一号飞船上行的热风烘烤机，第一次在太空家园吃上了烤鸡翅、烤牛排。

这是中国空间站太空厨房首次上新烤箱，航天员食品实现在轨烹饪烘焙。

记者从空间站下行的视频资料看到，航天员从包装袋里取出腌制好的鸡翅，在签架上进行固定后放入热风烘烤机内，加热28分钟，一盘滋滋冒油的宇宙级奥尔良烤鸡翅就制作出来了。神二十航天员王杰和神二十一航天员武飞两个内蒙古人，还联手烤制了一盘热气腾腾的黑椒牛排，让神二十乘组指令长陈冬一饱口福。

太空烤箱与地面的烤箱到底有何不同？中国航天员科研训练中心刘伟波介绍，首先是通过温控技术、残渣收集、高温催化、多层过滤等技术攻关，实现在轨烘烤时的无油烟处理，从而满足空间站的油烟排放标准。其次是对净化装置和整机都进行严格测试，使之满足空间站准入条件，可连续可靠运行500次。

太空厨房上新烤箱是提高航天员在轨生活保障水平的一项暖心举措。据中国航天员科研训练中心介绍，神舟二十一号任务中，食品种类扩展至190余种，飞行食谱周期延长至10天，可实现对新鲜蔬菜、坚果、蛋糕、肉类等食材在轨烹饪、烘焙加工。

可以想一下，如果航天员在相对密闭的空间环境里生活了几个月后，能够吃到自己亲手烘烤的香气扑鼻的鸡翅、牛排，或者是酥脆可口的花生米和面包，会不会有一种满满的幸福感？刘伟波说。

据了解，中国载人航天工程进入空间站应用与发展阶段以来，科研人员通过技术创新和工艺改良，使航天食品的种类、质地、风味、色泽和营养变得越来越好，进一步满足了航天员的饮食需求。

此外，太空菜园也取得新突破。自神舟十六号任务开始，中国航天员科研训练中心开展了在轨植物基质培养研究与验证，采用再生基质、长效控释肥和微孔导水技术，实现微重力下水分养分有效供应，实现10批次包括生菜、樱桃番茄、红薯等7种植物培养，为航天员提供4.5公斤新鲜果蔬，其中生菜和樱桃番茄实现了种子到种子的全周期培养。

针对春节、元旦等中国传统佳节，我们会给航天员准备非常丰盛的餐食，甚至还有神秘礼包，只能在过节当天才能打开。中国航天员科研训练中心臧鹏说。

色香味俱全美味啊鸡翅hellip;hellip;中国空间站顺利会师的神舟二十一号航天员乘组和神舟二十号航天员乘组，这两天正式启用随神舟二十一号飞船上行的热风烘烤机，第一次在太空家园吃上了烤鸡翅、烤牛排。

这是中国空间站太空厨房首次上新烤箱，航天员食品实现在轨烹饪烘焙。

记者从空间站下行的视频资料看到，航天员从包装袋里取出腌制好的鸡翅，在签架上进行固定后放入热风烘烤机内，加热28分钟，一盘滋滋冒油的宇宙级奥尔良烤鸡翅就制作出来了。神二十航天员王杰和神二十一航天员武飞两个内蒙古人，还联手烤制了一盘热气腾腾的黑椒牛排，让神二十乘组指令长陈冬一饱口福。

太空烤箱与地面的烤箱到底有何不同？中国航天员科研训练中心刘伟波介绍，首先是通过温控技术、残渣收集、高温催化、多层过滤等技术攻关，实现在轨烘烤时的无油烟处理，从而满足空间站的油烟排放标准。其次是对净化装置和整机都进行严格测试，使之满足空间站准入条件，可连续可靠运行500次。

太空厨房上新烤箱是提高航天员在轨生活保障水平的一项暖心举措。据中国航天员科研训练中心介绍，神舟二十一号任务中，食品种类扩展至190余种，飞行食谱周期延长至10天，可实现对新鲜蔬菜、坚果、蛋糕、肉类等食材在轨烹饪、烘焙加工。

可以想一下，如果航天员在相对密闭的空间环境里生活了几个月后，能够吃到自己亲手烘烤的香气扑鼻的鸡翅、牛排，或者是酥脆可口的花生米和面包，会不会有一种满满的幸福感？刘伟波说。

据了解，中国载人航天工程进入空间站应用与发展阶段以来，科研人员通过技术创新和工艺改良，使航天食品的种类、质地、风味、色泽和营养变得越来越好，进一步满足了航天员的饮食需求。

此外，太空菜园也取得新突破。自神舟十六号任务开始，中国航天员科研训练中心开展了在轨植物基质培养研究与验证，采用再生基质、长效控释肥和微孔导水技术，实现微重力下水分养分有效供应，实现10批次包括生菜、樱桃番茄、红薯等7种植物培养，为航天员提供4.5公斤新鲜果蔬，其中生菜和樱桃番茄实现了种子到种子的全周期培养。

针对春节、元旦等中国传统佳节，我们会给航天员准备非常丰盛的餐食，甚至还有神秘礼包，只能在过节当天才能打开。中国航天员科研训练中心臧鹏说。